Buleczki pszenne pieczone z dodatkami takimi jak rozmaryn, siemie lniane, mak, czarnuszka, nasiona kopru..Z ciastem pracuje sie przyjemnie i mozna z niego formowac bulki o rozmaitych ksztaltach: koniczynki, slimaka, wezelka...Ciasta z podanych ponizej skladnikow wychodzi niewiele, zaledwie na okolo dwadziescia niewielkich buleczek. W przygotowanie mozna zaangazowac dzieci.
Wesole buleczki pszenne
Fancy Rolls, przepis z ksiazki S. Lewis ''Bread''
skladniki na okolo 15-20 niewielkich buleczek:
475 g maki pszennej chlebowej
2 lyzeczki masla
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka soli
1,6 lyzeczki drozdzy instant albo 3 lyzeczki swiezych drozdzy (okolo 10-12 g)
280 ml wody lub mleka
ponadto:
1 zoltko, rozklocone
nasiona sezamu, maku, kopru, sol morska (najlepiej w platkach), swiezy rozmaryn, swiezo zmielony gruby pieprz, czarnuszka
Make laczymy z sola, drozdzami instant, cukrem i dodajemy stopniowo wode/ mleko wyrabiajac ciasto okolo 10 minut recznie, mikserem dwa razy krocej.
Ciasto dobrze wyrobione jest miekkie, elastyczne. Mozna je oderwac i rozciagnac aby sprawdzic czy jest gotowe do wyrastania, wiecej o tzw. window pane test znalezc mozna w tym poscie.
Ciasto tak przygotowane wkladamy do lekko natluszczonej miski i nakrywamy folia spozywcza, odstawiamy w cieple i nieprzewiewne miejsce do wyrastania na okolo godzine tak by podwoilo swa objetosc.
Wyrosniete ciasto wykladamy na stolnice lekko oproszona maka. Wbijamy w nie piesc i dzielimy na 15 rownych czesci z ktorych formujemy buleczki: kwiatki, koniczynki, slimaczki itd. Buleczki wykladamy na duza forme do pieczenia wylozona papierem lub lekko natluszczona. Kazda buleczke pokrywamy rozkloconym zoltkiem, najlepiej za pomoca silikonowego pedzla. Po czym posypujemy buleczki wybranymi nasionami. Odstawiamy do drugiego wyrastania na okolo 30 minut. Pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez okolo 10 minut. Studzimy na kratce. Buleczki sa najlepsze w dniu pieczenia, na nastepny dzien mozna przygotowac z nich tosty. Smacznego :)
